Akácia melange (wattlecino)

Az akáciamag angol nevének (wattleseed) és a capuccino
neveknek az összevonásából keletkezett ennek
az új italnak a neve (wattlecino).

Az akácia mag használatával a kávé helyett egy
koffein mentes forró kávé-csokoládé-mogyoró ízű italt kapunk,
melynek alacsony a glikémiás indexe (GI).

Ha a kávéját cukorral issza, akkor javasoljuk, hogy ehhez
az italhoz ne tegyen cukrot, mert az elnyomja az akácia igazi ízét.

A cafe latte a szakirodalom szerint „kávé tejjel”:
1 adag eszpresszó sok gőzölt tejjel és egy kis habbal.

Összetevők:

7-10g (1-2 evőkanál) őrölt akácia mag

200 ml tej                                                                                       Foto&recept: Benjamin Christie

Elkészítés:

Főzzük le az akácia magot a kávéfőző gépünkön, mintha kávét készítenénk 30-60ml vízzel, attól függően, hogy milyen erős főzetet szeretnénk. Gőzöljük fel a tejet egy pohárban, és ha már forró, egy picit habosítsuk meg. A kész tejet öntsük rá az akácia főzetre, majd kanalazzunk egy kis habot a tetejére.