Egyiptomi tojás dukkah fűszerkeverékkel

Hozzávalók

Fotó: Greg Malouf

• A tojáshoz:
  • 4 tojás
  • Rizsliszt
  • Olaj a sütéshez
  • Dukkah fűszerkeverék
• A salátához:
  • 1 db édeskömény
  • 2 csokor metélőpetrezselyem
  • 1 fej lila hagyma apróra vágva
  • 60 ml extra szűz olíva olaj
  • 1 fél citrom leve
  • 1 teáskanál szárított menta
  • só, bors
  • 100 g feta sajt

Elkészítés

Főzzük a tojást 3 percig. Hűtsük le hideg vízben, majd pucoljuk meg óvatosan. Forgassuk meg lisztben, süssük meg az olajban egy-másfél percen át, vagy amíg barna nem lesz. Vegyük ki az olajból és forgassuk meg a dukkah fűszerkeverékben.

A salátához keverjük össze az ánizsköményt, a metélő petrezselymet, a hagymát és a szárított mentát. Keverjük össze az olíva olajat és a citrom levét, ízesítsük tetszés szerint sóval és borssal.

Tálalás

Az így kapott öntetet keverjük össze a salátával, majd tegyük a fetasajtra, végül helyezzük el a tetején a megsült tojásokat.